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香榧，一种传承千年的美食珍果，以其特有的香气和美味而闻名。但是，除了直接食用外，人们可能还不知道香榧还有许多意想不到的搭档。

传闻书圣王羲之定居会稽山阴时，喜欢与文朋诗友相聚，赏鹅、赏榧、喝酒。喝酒要有下酒料，只要有香榧，他便置其他山珍海味于不顾。于是，留下了“无榧不醉酒”的佳话。可见，品酒时将香榧作为下酒菜或是当做零嘴，都是文雅惬意的选择。

近几年随着香榧市场渐渐扩大，关于香榧的产品创新也是层出不穷。

当香榧“披上”巧克力的外衣，香榧特有的香味，加上巧克力醇厚的口感，会带来怎样的味蕾全新体验？选用颗粒饱满的高品质香榧仁，在其外面包裹上可可粉，形成香榧形状的巧克力豆，既香甜又解腻。

香榧仁也是许多美食的不二搭档。将新鲜的水果切成小块，蔬菜洗净切开，与捣碎的香榧仁一起加入碗中倒入香油或者沙拉酱搅拌均匀，一道健康营养的沙拉就完成了。在涂好奶油的蛋糕表面撒上捣碎的香榧仁，更是能够为蛋糕增添坚果的脆性和香气。

香榧独特的醇香和口感，用来制作饼干再合适不过了。香榧饼干的制作过程相对简单，只需要将磨碎的香榧与面粉、黄油、糖等混合在一起，就能制作出香甜可口的香榧饼干，成为下午茶的美味伴侣。

此外，香榧还可以用来制作香榧酱料，为各种菜肴增添独特的风味。将炒香的香榧与香榧油、大蒜、香料等混合在一起，可以制作成美味的香榧酱。这种酱料可以作为沙拉酱、面食酱料或者烤肉的佐料，为菜肴提供浓郁的坚果味道和口感。

香榧作为传统节日的佳品，不仅仅局限于春节，更是意外的出现在了月饼中。

通过与各种食材的巧妙搭配，香榧能够提升食物的口感和口味，为传统菜肴增添一份新颖与特别，更是能够发挥出独特的风味和香气，让人回味无穷。

（供图单位：浙江有礼-我的匠人朋友）

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