对于会做菜的人来说,基本上都是会炖鸡汤的,我们说起鸡汤都是会想到营养价值非常的高,在生活中病后、手术后或者一些其他的情况都是会选择炖一些鸡汤来进行很好的帮助和调理身体,其实我们想要将鸡汤炖好了,也是需要掌握一些技巧和方法的,这样炖鸡汤会更加的好喝。一起和煌旗君看下。
怎样炖鸡汤好喝
(资料图片)
1、首先要会选鸡
很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡,但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的,童子鸡里面含有更多的蛋白质,而且含有的芥蒂组织的弹性比较少,是会更加容易被我们的身体所吸收。我们如果是炖鸡汤的话,较好就是选择母鸡了,母鸡是很适合补虚,而且是很适合大病初愈的人喝,我们炖完鸡汤肉,吃起来是没有滋味的,但是大家可以用来凉拌食用。
2、现杀鸡要先冰冻
我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美,我们鲜鸡买回来之后,就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右,然后再拿出来解冻,然后煮汤,这样做的原理是和排酸肉的原理的一样的,这样的鸡肉吃起来是会更好的,而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。
3、淘米水浸泡
我们在煲鸡汤之前,将鸡洗干净了荔枝核,可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟,这样是可以很好的去除鸡皮的异味。而且也是可以让鸡肉变得更加的鲜嫩,这样是很简单的,利用简单的材料却是有非常不错的效果。
4、飞水
很多人都是不知道飞水是什么,飞水就是将冷水、鸡肉、姜片混合后放入到灶上,然后就是点火煮沸了,飞水可以很好的去除鸡蛋的生腥味,而且能够很好的清洁,使得汤品看起来不仅不浑浊,而且看起来清亮,而且吃起来也是鲜香没有异味。
5、冲冷水定型
我们将鸡肉飞水处理好之后,就要将鸡迅速的捞出来,然后用冷水冲洗干净了,这样一方面可以将鸡飞水的时候上面残留的浮沫冲掉了,也是可以使得鸡在煮的过程中,鸡肉不容易变得散烂,让皮和肉保持完整性。
6、删除附件
删除附件可以说是非常的关键的了,将附件去除了,煲的鸡汤才是会更加的美味。我们在收拾的时候一定是要注意将鸡的红色的内脏去掉了,也是可以留下来制作其他的菜肴。但是大家在煲汤的时候这些东西就得要去除了。而且一定是要将鸡爪上面的指甲剪掉了,因为指甲里面是含有很多的细菌的,所以这样是会非常不卫生的。而且鸡嘴和眼睛也是要去除的,如果我们不去除的话,就是会使得鸡汤会有一股异味,大家在切鸡屁股的时候也是要多切一些,煲汤的时候一定是不能够留用的。
7、炖鸡汤的锅较好要用砂锅
大家在炖鸡汤的时候应该用砂锅,不要用铁锅,因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面,而且砂锅能够很好的保留鲜味,增加一些鲜美。
熬鸡汤需要放什么调料
放入老姜是会使得味道更加的重,是适www.nfysw.com合用来炖鸡汤,而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味,加入一些老姜不仅是可以使得鸡汤的味道更好一些,也是可以帮助去除体内的湿气,让鸡汤的营养是更加的丰富一些。
归芪参枣鸡汤的做法
1、材料:当归、党参、黄芪各10克,大枣10枚,生姜30克,乌骨母鸡1只,调料适量。 2、做法
1、我们先将乌骨鸡的毛等去掉洗干净了,切成块,然后放入药布包,加入清水,一起炖,炖到熟烂就可以了。
2、然后就是去掉药包,加入椒、盐、葱、味精等进行调味,然后就是可以服用了。
3、功效:我们食用这款鸡汤能够很好的改善精气不足,每临即泄的状况,帮助我们补益气血。
标签:
对于会做菜的人来说,基本上都是会炖鸡汤的,我们说起鸡汤都是会想到营
在西周及其前的青铜器中,三足、圆腹、侈口,口一端有流、另一端有尾,
格隆汇6月19日丨瑞斯康达(603803)(603803 SH)公布,自2023年1月1日至本
6月20日至6月26日,QuanticDream工作室旗下游戏产品《超凡双生》迎来4
《企业会计准则第22号金融工具确认和计量》金融负债,是指企业符合下列
此外,正在泰国征战U17亚洲杯的U17国足在首轮战平塔吉克斯坦队之后,本
1、每天六点半准时上课,老师不喜欢迟到的学生。2、请确保你在课上看的
木林森6月19日披露投资者关系活动记录表显示,公司目前主要封装工艺为S
武清区气象台于2023年06月19日13时45分发布雷电黄色预警信号:预计未来
每一位中国父亲,都有一个属于自己的场域。公司、厨房、画室,手术台或
12 国家发改委:推动出台促进新能源汽车产业发展的政策举措,推动开展
天眼查App显示,6月16日,海南椰岛(集团)股份有限公司发生工商变更,
2023年全国高考评卷工作正在平稳有序进行中。各地如何严把评卷质量关确
日前,武汉三镇正式官宣功勋主帅佩德罗下课。佩德罗从武汉三镇下课的主
本文系基于公开资料撰写,仅作为信息交流之用,不构成任何投资建议。时
国家统计局于6月14日公布的最新数据显示:2023年6月上旬与5月下旬相比
“竞争进入白热化阶段的快递行业似乎正在发生大变革。随着阿里、顺丰和
1、哥们,你是装了金山毒霸还是怎么的?你以前打开过吗?我真的做不到
美国两日内发生多起枪击事件至少5人死亡
人类要破解共同发展难题,比以往任何时候都更需要国际合作和开放共享
X 关闭
X 关闭