(资料图片)
1、五花肉去毛、洗净、切块,焯血水。然后捞出沥干水分。先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2、把五花肉放入另一个干净的锅中,一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜。
3、根据自已的需要放入适量的盐,盖上锅盖。
4、用大火烧开后转中小火慢煮至熟。把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油www.nfysw.com、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
5、捞出沥干汤汗切片即食。
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